در ماه رمضان، ماه بندگی خدا، مسلمانان سراسر جهان مشغول به روزه داری هستند. روزهای نسبتا بلند بهاری در مقایسه با روزهای کوتاه زمستانی، حس تشنگی و گشنگی بیشتری را به همراه دارد. بنابراین تغذیه مناسب و نوشیدن آب کافی در این ماه اهمیت زیادی پیدا می کند. مصرف غذاهایی با مقادیر کافی پروتئین، چربی، و کربوهیدرات در فاصل افطار تا سحر به کنترل گرسنگی و سلامت بدن کمک خواهد کرد.
زعفران یک ادویه گرانبها و با ارزش است که از گل زعفران به دست می آید. این ادویه به دلیل خواص زیادی که دارد مورد توجه طب سنتی ایران و کشورهای آسیایی قرار گرفته و جز جدا نشدنی غذاها و نوشیدنی ها در ماه رمضان محسوب می شود. شربت زعفرانی و غذا زعفرانی در ماه رمضان به ویژه برای افطار از تنوع بالایی برخوردارد هستندکه در این مقاله به معرفی آن ها و کاربرد زعفران در رمضان می پردازیم. دقت کنید که یکی از نکات مهم در خرید زعفران که باید به آن توجه داشت، اصل و تازه بودن آن می باشد. شما می توانید برای تهیه زعفران اصل و درجه یک بیرجند به صفحه زعفران مراجعه نمایید.
کاربرد مصرف زعفران در رمضان
در ماه مبارک رمضان، زعفران به دلیل خواص دارویی و طعم و بوی خوبی که دارد، در غذاهای افطار و سحر بسیار مورد استفاده قرار می گیرد. برخی از کاربردهای زعفران در رمضان را در ادامه بررسی می کنیم.
- رفع گرسنگی: اضافه کردن زعفران به شیرینی ها و شربت های افطاری باعث می شود تا فرد حس گرسنگی خود را بهتر رفع کند.
- ضد نفخ: زعفران جز ادویه هایی می باشد که ضد نفخ بوده و به درمان مشکلات گوارشی کمک می کند.
- کاهش التهابات: زعفران دارای خواص ضد التهابی است که می تواند به کاهش التهابات مرتبط با بیماری های قلبی، مفاصل و روده کمک کند. مصرف زعفران می تواند در کاهش علائم بیماری های مرتبط با التهابات مانند التهاب مفاصل و ناراحتی معده مفید باشد.
- تسکین درد: زعفران دارای خواص ضد دردی است که می تواند به تسکین درد‌های زیادی کمک کرده و آرامش بخش باشد.
علاوه بر موارد گفته شده در بالا، زعفران به عنوان یک ادویه طبیعی می‌تواند به حفظ سطح قند خون و کنترل فشار خون کمک کند. با توجه به اینکه در ماه رمضان، ساعات غذایی برای مسلمانان محدود است، مصرف زعفران در غذاها و نوشیدنی های آنها توصیه می شود.
یکی از کاربردهای زعفران در ماه رمضان، طرز تهیه غذا زعفرانی در ماه رمضان مانند پلوی زعفرانی، شیرینی‌هایی مانند حلوا، پودینگ زعفرانی، شله زرد و فرنی زعفرانی و نیز نوشیدنی هایی مانند شربت زعفرانی و چای زعفرانی است. با توجه به اینکه زعفران خواص ضد التهابی و ضد اکسیدانی دارد، مصرف آن می تواند به حفظ سلامتی بدن در طول ماه رمضان کمک کند.
انواع غذا زعفرانی در ماه رمضان به ویژه افطار
نون و پنیر پایه ثابت سفره های ایرانیان در ماه مبارک رمضان است. معمولا در کنار نون و پنیر یک غذای گرم، تقریبا سبک و در عین حال مقوی نیز قرار داره می شود. از این غذاها گاها به عنوان پیش غذا نیز یاد می شود. ما در ادامه به معرفی لیستی از این غذا زعفرانی در ماه رمضان برای سفره افطار و سحر اشاره می کنیم.
1- سوپ زعفرانی
سوپ از غذاهای مورد علاقه ایرانیان است. انواع زیادی دارد و می توان با جا به جا کردن یک یا چند ماده در دستور هر سوپ، مزه جدیدی را آفرید. سوپ جو، سوپ رشته ای و گندم از سوپ های پایه و محبوب می باشند.
2- شله زرد زعفرانی
شله زرد زعفرانی یکی از محبوب ترین غذاها برای ماه رمضان است که می توانید آن را با مقداری برنج نیم دانه، شکر، زعفران دم کرده، خلال بادام، خلال پسته، کره یا روغن و گلاب طبخ کنید. این غذا را معمولا با پودر دارچین، نارگیل پسته و بادام تزیین میکنند. به ادامه لیست غذا زعفرانی در ماه رمضان توجه کنید.
3- فرنی زعفرانی
این غذا برای ماه رمضان به ویژه برای سفره های افطار طرفداران خاص خود را دارد. فرنی با آرد برنج، شیر، گلاب، زعفران دم کرده، شکر و وانیل پخت می شود. می توان فرنی را در دو رنگ زرد و قهوه ای درست کرد. برای بدست اوردن رنگ زرد، کمی زعفران و برای رنگ قهوه ای آن مقداری کاکائو اضافه نمایید. سرو فرنی در ظروف پذیرایی جلوه زیبایی دارد.
4- شیربرنج زعفرانی
از محبوب ترین انواع غذا برای ماه رمضان می توان به شیربرنج اشاره کرد. تفاوت پخت این غذا با شله زرد در استفاده برنج به جای برنج نیم دانه است.
5- حلیم زعفرانی
حلیم از غذاهای خوشمزه ای است که با بلغور گندم، گوشت و زعفران پخته می شود. حلیم را معمولا به همراه دارچین، نمک یا شکر می خورند.
6- کاچی زعفرانی
آرد گندم، شکر، کره، گلاب، آب و زعفران دم کرده از مواد تشکیل دهنده کاچی هستند. کاچی از غذاهایی است که تقویت کننده بدن بوده و باعث جلوگیری از سستی و ضعف می شود به همین علت هم هست برای خانم هایی که تازه زایمان کرده اند و به عنوان یکی از غذا زعفرانی در ماه رمضان پخت می شود.
7- آش
از انواع غذا برای ماه رمضان می توان به انواع مختلف آش ها اشاره کرد. آش بلغور، آَش سبزی، آش زرشک، آش رشته و آش جو از معروف ترین انواع آش هستند.
شربت زعفران مناسب ماه رمضان
شربت زعفران از نوشیدنی های بسیار کاربردی برای ماه رمضان است زیرا در جهت رفع تشنگی کمک کننده بوده و خواص زیادی برای روزه داران دارد. شربت زعفران را می توان با موارد دیگری ترکیب کرد و به خواص آن افزود. شربت زعفران با تخم شربتی، شربت زعفران با تخم کتان و شربت زعفران با خاکشیر از دیگر انواع ترکیبات شربت زعفران مناسب ماه رمضان هستند.
از اینکه تا انتها مقاله غذا زعفرانی در ماه رمضان همراه ما بودید سپاس گزاریم. می توانید برای خرید زعفران اصل به فروشگاه منیر مارکت مراجعه نمایید.
یک نظر در “غذا زعفرانی در ماه رمضان”